Angebote



schonendes Rösten von hochwertigen Rohkaffee bedeutet:

Rösten in kleinen Mengen (max. 5Kg)

sortenreines Rösten

Rösten bei niedrigen Temperaturen (max. 200°C)

kontrolliertes Abkühlen des Röstkaffee´s - kein Berieseln mit Wasser

Wir freuen uns insbesondere über die qualifizierte Rückmeldung unserer Kunden, die immer wieder bestätigen, dass es nicht den einzig, wahren Kaffee gibt. Erst das Ausprobieren, das Anpassen an die individuellen Bedürfnisse, kennzeichnet den bewußten Genießer. Folgerichtig haben wir nicht nur einen festen Bestand an Hausmischungen entwickelt, der unterschiedlichen Genießereigenschaften Rechnung trägt, sondern wir stellen den Kunden auch "ihre eigene Hausmischung" zusammen, die dann deren eigenen Stempel trägt und den Kenner verrät.

Unsere festen Hausmischungen gliedern sich in Espresso-Kaffees und Filter-Kaffees.

Espresso Mischungen

Hier eine kleine Auswahl:

Ausschank

Wer die Torrefazione in Berlin-Lichterfelde Ost besuchen kommt, kann die Probe aufs Exempel machen! Die Hausmischungen, aber auch die reinen Sorten können vor Ort verkostet werden. Aber nicht nur Kaffee-Gourmets könnten hier ihr Mecca beim Mocca finden, auch die eilige Kundin zwischen zwei Terminen oder der noch unentschlossene Familienvater, der sich mittwochs oder samstags auf dem Kranold-Markt mit frischem Gemüse oder Obst aus dem Umland einzudecken gedenkt, kann hier einen Moment innehalten, die Gedanken ordnen, vielleicht einen Blick in die Zeitung werfen oder sich nur von dem Duft des Ladens verwöhnen lassen, in dem natürlich nicht geraucht werden darf, da Kaffee überaus empfindlich ist und Gerüche stark anzieht.

Es lohnt sich, die unterschiedlichen Zubereitungen des Kaffees auszuprobieren.

Einige unserer Spezialitäten:

Accessoires

Wir werden nicht einer speziellen Kaffeezeremonie das Wort reden, aber um das Kaffee Trinken zu etwas Besonderem werden zu lassen, bedarf es des richtigen Zeitpunkts, der passenden Zubereitungs- und Trinkgefäße und einer abgestimmten Umgebung.

Zeitpunkt und Ambiente bestimmen Sie, Zubereitungs- und Trinkgefäße können Sie bei uns erwerben.

Wir führen...

Die Orientierung an sozialen Gesichtspunkten, oder: wie beide Seiten gewinnen können, Produzent wie Konsument

Einen Teil unseres Rohkaffeesortiments beziehen wir von der Gepa, die fair gehandelten Kaffee vertreibt.

Die Kaffee produzierenden Bauern und Genossenschaften sind relativ unabhängig von den Schwankungen des Weltmarktes und können die erwirtschafteten Gelder in die Lebenssicherung, in Infrastruktur, Bildung, in den Ausbau des Gesundheitssystems und in den Aufbau größerer Produktionsnetzwerke stecken. Als Beispiel sei Mexico genannt.

Die hier vor Ort tätige Organisation heißt ISMAM (Indigenas de la Sierra Madre de Motozintla, Sociedad de Solidaridad Social). Die konkrete Arbeit wurde 1986 aufgenommen: 99 Bauern gründeten diese Genossenschaft in Chiapas. Zur Zeit hat ISMAM etwa 1200 Mitglieder. Das oberste Organ ist die Generalversammlung, die einmal im Jahr zusammentritt. Monatlich finden Vertreterversammlungen statt, zu denen jede Dorfgemeinschaft einen Delegierten wählt. Dem Vorstand der ISMAM, der von der Generalversammlung für zwei Jahre gewählt wird, stehen Ausschüsse für Aufsicht und Finanzen, Erziehung, Aufnahme neuer Mitglieder, Unterstützung und Dienstleistungen, technischer Bereich, Verwaltung des Verarbeitungsbetriebes, Transportausschuß und ein Ausschuss für die Interessenvertretung der Mitglieder zur Seite.

Die Produzenten sind Mitglieder indianischer Abstammung und gehören verschiedenen ethnischen Gruppen an (Mame, Mocho, Jacalteca, Tzotzil, Tzeltat, Quiche, Tojolabales und Karciquel). Die Aufnahme in die ISMAM ist abhängig von bestimmten sozialen und landwirtschaftlichen Voraussetzungen. So darf ein neues Mitglied kein Zwischenhändler sein, nicht mehr als 10 ha Land besitzen und muß aktiv am Organisationsgeschehen teilnehmen. Er muß ökologisch wirtschaften, d.h. Kompost verwenden, Maßnahmen zur Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit durchführen und darf keinen Kunstdünger anwenden.

Die Produzenten unterliegen regelmäßigen Kontrollen und erhalten eine Zertifizierung nur dann, wenn sie mindestens drei Jahre keine Kunstdünger, Herbizide oder Pestizide verwendet haben.

In der Zeit von Oktober bis April werden zwei Erntedurchgänge durchgeführt. Die Naßverarbeitung der Kaffeekirschen führt jede Familie selbst durch. Die biologische Kontrolle der Krankheiten und Schädlinge erfolgt durch spezialisierte Labors. Dann wird der Kaffee zu einer Sammelstelle gebracht, von der er aus zur zentralen Lagerstelle von ISMAM in Tapachula transportiert wird. Dort wird er gewogen, kontrolliert und aussortiert. Schlechter Kaffee wird nicht angenommen. (Quelle: gepa M4/5.97)

Wenn Sie diese Kaffeesorten trinken, erweitern Sie deren Genuss um die Komponente des sozial Nützlichen.





Wir haben unser Sortiment erweitert!

Zusätzlich zu unserem fair gehandelten Kaffee können wir ansprechende Sorten für den Kenner anbieten.

Zum Beispiel: Best of Brasil Lagoa den wir zusammen mit einem Kolumbien Supremo und einem Brasil Santos zu einer beeindruckenden Melange zusammengestellt haben. Diese Mischung überzeugt durch eine ausgewogene Fülle, mit einem nussartigen Charakter und einer milden Säure. Diese Mischung heißt Cafè Samba...

Vom Fuße des Mount Kenya kommt ein Spitzenkaffee, der sortenreine Arabica

Kenya AA Samburo

Ausgesprochen wuchtiger Körper mit einer intensiven, aber nicht aufdringlichen Säure verbunden mit einer typischen leichten schokoladigen Süße.Tolles kräftiges, fruchtiges Aroma. Ein Kaffee der jeder Mischung den richtigen "Pfiff" gibt!

Hawaii Kona

Von den Südhängen des Kona Mountain kommt dieser exclusive Hochlandarabica. Würziger Geschmack, perfekter Körper, frisches - fruchtiges Aroma zeichnen diesen Kaffee aus.

Der einzigartige Wildkaffee aus dem Bonga –
Forest im südwestlichen Äthiopien

Was diesen seltenen Wildkaffee so einzigartig macht, ist sein herausragendes Aroma: fein, blumig und fruchtig, mit einer Fülle und einem Körper wie kein anderer Kaffee der Welt!